Προέρχεται από την ποικιλία Ξινόμαυρο και η οινοποίηση του σε χαμηλές θερμοκρασίες του προσδίδουν ένα έντονα φρουτώδη χαρακτήρα όπου κυριαρχούν τα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων. Πολύ καλός σύντροφος της ιταλικής κουζίνας αλλά και τοπικών σπεσιαλιτέ.
- Ετικέτα: «Ροζέ» Αϊδαρίνη
- Παραγωγός: Χρίστος Αϊδαρίνης
- Οινολόγος: Μιχάλης Μιχαηλίδης
- Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%
- Τοποθεσία: Αμπελουργική Ζώνη Γουμένισσας
- Αμπελοτόπι: Ιδιόκτητοι αμπελώνες έκτασης 60 στρεμμάτων
- Έδαφος: Αργιλοαμμώδες
- Τρυγητός: Τέλη Σεπτεμβρίου – αρχές Οκτωβρίου
- Μικροκλίμα: Χειμώνες υγροί , ξηρά και ζεστά καλοκαίρια
- Οινοποιήση: Σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθεί ο αρωματικός πλούτος της ποικιλίας
- Ετήσια παραγωγή: περίπου 5.000 φιάλες ετησίως
- Κυκλοφόρησε πρώτη φορά:
- Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: εκρηκτικά φρουτώδη αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, ευχάριστη οξύτητα και μακριά επίγευση
- Συνοδεύει: Δένει αρμονικά με πολλά τοπικά εδέσματα , ιδανικός σύντροφος και για ζυμαρικά η εξωτική κουζίνα
![](https://aidarini.gr/wp-content/uploads/2017/08/tab-04.jpg)
![](https://aidarini.gr/wp-content/uploads/2017/08/aidarinis11-0711.jpg)