Οι ΓΛΥΚΕΣ ΝΟΤΕΣ είναι ένας επιδόρπιος γλυκύς οίνος από τις ποικιλές Ασύρτικο & Μalvasia Aromatica. Τα σταφύλια υπερωριμάζουν στο αμπέλι κατά το μέγιστο δυνατό. Στη συνέχεια οι 2 ποικιλίες συνοινοποιούνται για να μας δώσουν ένα πολύ πλούσιο και αρωματικό γλυκό κρασί που ισορροπεί ανάμεσα στην τραγανότητα που προσδίδει το Ασύρτικο και την αρωματική έκφραση της Malvasia Aromatica.
- Ετικέτα: ΓΛΥΚΕΣ NOTES Οίνος Λευκός Γλυκύς late harvest
- Παραγωγός: Χρίστος Αϊδαρίνης
- Οινολόγος: Μιχάλης Μιχαηλίδης
- Ποικιλιακή σύνθεση: 50 % Ασύρτικο, 50 % Malvasia Aromatica
- Τοποθεσία: Αμπελουργική Ζώνη Γουμένισσας
- Αμπελοτόπι: Ιδιόκτητοι αμπελώνες σε υψόμετρο τουλάχιστον 250 μ.
- Έδαφος: Αργιλοαμμώδες
- Τρυγητός: Αρχές Οκτωβρίου
- Μικροκλίμα: Βροχεροί χειμώνες, ξηρά και ζεστά καλοκαίρια
- Οινοποιήση: Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία για 2 βδομάδες περίπου. Στη συνέχεια η αλκοολική ζύμωση διακόπτεται ώστε να παραμείνουν τελικά περίπου 50 γ/λ ανάγοντα σάκχαρα
- Κυκλοφόρησε πρώτη φορά: 2017
- Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αλκοόλη 14,5% vol , αρώματα μαρμελάδας βερίκοκου, αμυγδάλου, μελιού με νότες ανθικές και μοσχολέμονου.Στο στόμα παρουσιάζει πλούσια φρουτώδη γέυση με τραγανή οξύτητα και ορυκτώδες χαρακτήρα ενώ παρουσίαζει πολυ ευχάριστη γλυκύτητα.
- Συνοδεύει: Είναι κατεξοχήν επιδόρπιος οίνος αλλά μπορεί να συνοδεύσει και λιπαρά τυριά παλαίωσης, φρουτοσαλάτες αλλά και κυνήγι στιφάδο.
