Προέρχεται από την ποικιλία Ξινόμαυρο και η οινοποίηση του σε χαμηλές θερμοκρασίες του προσδίδουν ένα έντονα φρουτώδη χαρακτήρα όπου κυριαρχούν τα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων. Πολύ καλός σύντροφος της ιταλικής κουζίνας αλλά και τοπικών σπεσιαλιτέ.

• Ετικέτα: «Ροζέ» Αϊδαρίνη

• Παραγωγός: Χρίστος Αϊδαρίνης

• Οινολόγος: Μιχάλης Μιχαηλίδης

• Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

• Τοποθεσία: Αμπελουργική Ζώνη Γουμένισσας

• Αμπελοτόπι: Ιδιόκτητοι αμπελώνες έκτασης 60 στρεμμάτων

• Έδαφος: Αργιλοαμμώδες

• Τρυγητός: Τέλη Σεπτεμβρίου – αρχές Οκτωβρίου

• Μικροκλίμα: Χειμώνες υγροί , ξηρά και ζεστά καλοκαίρια

• Οινοποιήση: Σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθεί ο αρωματικός πλούτος της ποικιλίας

• Ετήσια παραγωγή: περίπου 5.000 φιάλες ετησίως

• Κυκλοφόρησε πρώτη φορά:

• Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: εκρηκτικά φρουτώδη αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, ευχάριστη οξύτητα και μακριά επίγευση

• Συνοδεύει: Δένει αρμονικά με πολλά τοπικά εδέσματα , ιδανικός σύντροφος και για ζυμαρικά η εξωτική κουζίνα